Pilotstudie – Systemisches Risiko Monitoring Lebensmittel-Versorgungssicherheit am Beispiel der österreichischen Schweinefleischlieferkette

In dieser Pilotstudie am Beispiel der österreichischen Schweinefleisch-Lieferkette soll mit den aktuell verfügbaren Daten die Lieferkette (von der Urproduktion bis hin zu den Filialen im Lebensmitteleinzelhandel) als Netzwerk betrachtet werden. In vier wesentlichen Arbeitspaketen wird ein Prototyp für die systemische Risikoanalyse der österreichischen Lebensmittelversorgung erstellt. Der Prototyp soll aufzeigen, wie die systemischen Risiken in diesem Netzwerk sichtbar gemacht werden können, um im Falle von Notsituationen die Handlungsentscheidungen faktenbasiert zu unterstützen.

Zentrum für Lebensmittelwissenschaften und Öffentliches Veterinärwesen

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