Vorkommen von Ochratoxin A im Serum von oberösterreichischen Schlachtschweinen

In dieser Querschnittstudie soll die Prävalenz von Ochratoxin A im Serum von oberösterreichischen Schlachtschweinen festgestellt werden. Eine repräsentative Stichprobenzahl wurde anhand der jährlichen Schlachtzahlen und einer geschätzten Grenzwertüberschreitung von 2 % über dem erlaubten Wert von 25 µg (von der EU vorgeschlagener Wert) errechnet. Zur Probenentnahme wurden die jeweils 10 größten Schlachthöfe ausgewählt, die sich über mehrere Bezirke erstrecken. Ziel dieser Arbeit ist es, ein flächendeckendes Ergebnis über die Belastung von Ochratoxin A zu erhalten, da bis dato diesbezüglich in Österreich ausschließlich zwei Arbeiten des Landes Steiermark veröffentlicht wurden. In Anbetracht der Tatsache, dass in naher Zukunft von der EU ein einheitlicher gesetzlicher Grenzwert über den Gehalt von Ochratoxin A in Schlachtschweinen festgesetzt werden wird, besteht Informationsbedarf über die in Österreich erhaltene Menge an Ochratoxin A in Schlachtschweinen.

Klinisches Zentrum für Wiederkäuer- und Kamelidenmedizin