Detektion des Lebensmittelinfektionserregers Campylobacter spp. auf Hühnerfleisch als Beitrag zur Lebensmittelsicherheit

Im Rahmen dieses Projekts wird die Wirkung von Ethidiummonoazid (EMA) und Propidiummonoazid (PMA) auf lebende und tote Campylobacter in Hinblick auf eine Real-Time PCR Detektion untersucht werden. Die Wirkung dieser Substanzen wird vorerst in Reinkultur untersucht werden. Weiters werden diese Stoffe in Zusammenhang mit spezifischen Inhibitoren von bakteriellen Efflux-Pumpen (z.B. L-Phenylalanin-L-Arginin-ß-Naphtylamid mit Wirksamkeit auf CmeABC Efflux-Pumpen) verwendet werden, welche einen Einfluß auf den Eintrag der Stoffe in lebende Zellen haben könnten. Abschließend wird der optimierte Lebendnachweis an natürlich kontaminierten Hühnerfleisch und Geflügelschlachtkörpern angewandt werden.

Zentrum für Lebensmittelwissenschaften und Öffentliches Veterinärwesen

Berglandmilch eGen
Funktion: Partner