Nachweis von Corticosteron-Metaboliten im Schlachtkörper von Hühnern (Zl.66/02-1/VE)
Projektleitung an der Vetmeduni
Einrichtung Vetmeduni
Geldgeber
Art der Forschung
Experimentelle Entwicklung
Laufzeit
01.03.2003
-
30.06.2003
Projektkategorie
Einzelprojekt
Abstract
Vor der Schlachtung wird das Geflügel über kürzere (unter 1 Stunde) oder längere (über 4 Stunden) Strecken transportiert. Dies erzeugt Stress, der sich nachteilig auf die Fleischqualität auswirken kann.
Um objektivierbare Kriterien zu erhalten, werden mittels Verabreichung von radioaktiv markiertem Corticosteron und nachfolgender Messung der Metaboliten im Schlachtkörper quantitative Parameter erarbeitet, die eine Beurteilung der Aktivität der Nebennierenrinde (Produktion von Stresshormonen) ermöglichen.