Lebensmittelsicherheit bedarf moderner Analytik: Beiträge zur Umsetzung automatisierbarer Real-Time PCR-Entwicklungen in der Praxis

Das Ziel dieses Projektes ist die Möglichkeiten der Real-Time PCR zum Nachweis von Listeria monozytogenes und Salmonella spp. zu nützen. Zusätzlich zu einem bereits bestehenden Real-Time PCR-Assay für L. monozytogenes soll ein solcher Assay auch für Salmonella spp. entwickelt werden. Dieser soll auf der §35-Methode im Deutschen Lebensmittelbuch und einem Vorschlag für eine Referenzmethode der Europäischen Normungsorganisation (CEN) für den PCR-basierenden Salmonellennachweis aufbauen. Beide Assays sollen nach einem Anreicherungsschritt zur Anwendung kommen. Die Methode soll sich in den Arbeitsablauf in einem Routinelabor gut einfügen lassen, wofür die Mitarbeit des Q-Lab Austria gewonnen wurde.

Zentrum für Lebensmittelwissenschaften und Öffentliches Veterinärwesen

Q-Lab Austria, das Qualitätslabor
Funktion: Partner