Zeitschriftenaufsatz
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2009
Assessment of alimentary histamine exposure of consumers in Austria and development of tolerable levels in typical foods.
Autor:in
Rauscher-Gabernig, Elke; Grossgut, Roland; Bauer, Friedrich; Paulsen, Peter
Publikationen als Autor:in / Herausgeber:in der Vetmeduni
Journal
Schlagwörter
BIOGENIC-AMINE CONTENT; FERMENTED SAUSAGES; CHEESE; INTOXICATION; PRODUCTS; TYRAMINE
Dokumententyp
Originalarbeit
ISSN/eISSN
0956-7135 -
10.1016/j.foodcont.2008.07.011
WoS ID
Titel des Sammelwerks
FOOD CONTROL;