Zeitschriftenaufsatz
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2019
Microbiological and sensory quality of salmon products from retail in Leipzig.
Autor:in
Ludewig, Martina; Hoehne, Julia; Braun, Peggy G.
Publikationen als Autor:in / Herausgeber:in der Vetmeduni
Schlagwörter
COLD-SMOKED SALMON; LISTERIA-MONOCYTOGENES CONTAMINATION; PROCESSING ENVIRONMENT; MICROBIAL ECOLOGY; FISH; SPOILAGE; MICROFLORA; CULTURES; STORAGE; GROWTH
Dokumententyp
Originalarbeit
ISSN/eISSN
0003-925X -
10.2376/0003-925X-70-10
WoS ID
Titel des Sammelwerks
JOURNAL OF FOOD SAFETY AND FOOD QUALITY-ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE;