Profile von Adenosintriphosphatmetaboliten während der Gefrier- und Kühllagerung von Forelle
Projektleitung an der Vetmeduni
Einrichtung Vetmeduni
Geldgeber
Art der Forschung
Angewandte Forschung
Laufzeit
01.01.2000
-
20.05.2001
Projektkategorie
Einzelprojekt
Abstract
Die Veränderung der Konzentrationen von ATP Metaboliten undanderen N hältigen Komponenten der Fischmuskulatur wurden während der Kühl- und Gefrierlagerung von Forelle untersucht.